RAMAZAN BAYRAMI VE KURBAN BAYRAMI KUTLAMALARI
Bayramlardan önce tüm evlerde detaylı temizlik yapılırdı. Arife günü, Mİ KIRYAS PİLUĞUR ÇURVAN (etli bulgur çorbası), Mİ KIRYAS FASULA (etli kuru fasulye yemeği), Mİ KIRYAS RİJ PİLAF (etli pirinç pilavı), KULİRYAŞTİ (kol böreği), BAKLAVAN (baklava) ve RUFTEYNU (nohut ekmeği) yapılırdı. Bayram sabahı kahvaltıda bunlar yenirdi. Kurban Bayramı’nda, kesilen kurbanın böbrek ve ciğerleri kavrulur, yiyeceklere onlar da eklenirdi. Bayramlaşmaya gelen misafirlerden isteyenlere de yemek ikram edilirdi. Ramazan Bayramının 1. günü, bayram namazından sonra, Kurban Bayramının arife günü (bayramın ilk günü kurban kesimi olduğu için) kabir ziyareti için mezarlığa gidilirdi. Mezarlığa sadece erkekler giderdi. Erkekler bayram namazından geldikten sonra evlerde bayramlaşılır, yemek yenirdi. Bayramın 1. günü erkekler, 2. günü kadınlar önce büyüklerden başlayarak akraba, komşu ve yakınlarını gezer bayramlaşırlardı. Misafirlere baklava, kahve ve şeker ikram edilirdi. Çocuklar bütün köyü gezer, şeker toplarlardı.Özel günlerde geleneksel yemekler, tatlılar, kurabiyeler, ekmekler yapılırdı. DÜĞÜNDE, Mİ KIRYAS PİLUĞUR ÇURVAN (etli bulgur çorbası), Mİ KIRYAS FASULA (etli kuru fasulye yemeği), Mİ KIRYAS PATATU FAY (etli patates yemeği), Mİ KIRYAS MUSAKKA (etli pırasa yemeği), Mİ KIRYAS Kİ RİJ PİLAF (etli pirinç pilavı), KEBAP (kuşbaşı et), FUSKİŞİ PİTA (peynirli börek), KÜFDETİS Mİ MARKAT (yoğurtlu köfte), Mİ CARUH SARMADYA (lahana sarması), KÜŞKEK (buğday aşı), BAKLAVAN (baklava), AŞİRAŞ (aşure), TURTA ve VARİMENA LUKUMNA (tatlı kurabiye) yapılırdı.
DÜĞÜN – KANİŞKA’da, FUSKİŞİ PİTA (peynirli börek) veya KULİRYAŞTİ (kol böreği), STU FURNU PSUMU (fırın ekmeği) ve BAKLAVAN (baklava) yapılırdı. DOĞUMDA, LANGİTİS (akıtma), Mİ KOTA RİJ ÇURVAN (tavuklu pirinç çorbası), RİŞİDE (yuvarlak nişasta tatlısı), VARİMENA LUKUMNA (tatlı kurabiye), ARMİRA LUKUMNA (tuzlu kurabiye) ve PUĞAÇA (tepsi ekmeği) yapılırdı. SÜNNET TÖRENİNDE, TURTA ve VARİMENA LUKUMNA (tatlı kurabiye) yapılırdı. ASKERE GİTMEDE, TURTA yapılırdı. CENAZE TÖRENİNDE, TİRMİNİŞU HALVAN (en ince bulgur helvası) ve RUFTEYNU (nohut ekmeği) yapılırdı. OCAK AYINDA YAPILAN KUTLAMADA, LANGİTİS (akıtma) yapılırdı. MART AYI KUTLAMASINDA, KAYĞANU (pekmezli yumurta) ve ALİVRA (un aşı) veya SKURDAR (sarımsak kavurma) yapılırdı. HELVA ETKİNLİĞİNDE, TİRMİNİŞU HALVAN (en ince bulgur helvası) yapılırdı. ŞİRYANA (HIDIRELLEZ) KUTLAMASINDA, RUFTEYNU (nohut ekmeği), ŞİRYANİŞA LUKUMNA (hıdırellez kurabiyesi) ve FUSKİŞİ PİTA (peynirli börek) veya KULİRYAŞTİ (kol böreği) yapılırdı. BAYRAM YEMEĞİNDE, Mİ KIRYAS PİLUĞUR ÇURVAN (etli bulgur çorbası), Mİ KIRYAS FASULA (etli kuru fasulye yemeği), Mİ KIRYAS Kİ RİJ PİLAF (etli pirinç pilavı), KULİRYAŞTİ (kol böreği), BAKLAVAN (baklava) ve RUFTEYNU (nohut ekmeği) yapılırdı.
KAYNAK: Zihni Güçer ve Yalçın Güçer, Suyun Öte Yanından Miras Gelenekler (İzmir: Sidas Yayınları, 2024).
